蒸小酥肉的家常做法

蒸小酥肉是一道常见而又美味的家常菜肴，这是一种蒸制的方法，可以保持肉质细嫩多汁，口感酥脆。下面是一种简单的蒸小酥肉的家常做法。

材料：

- 500克猪肉

- 适量的姜和葱

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的酱油和糖

- 适量的食用油

步骤1：准备食材

将猪肉切成块状，将姜和葱切成细末，备用。

步骤2：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

步骤3：准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的水，放在火上烧开。

步骤4：蒸猪肉

将腌制好的猪肉放在蒸盘上，撒上姜末和葱末。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅里，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。

步骤5：制作酱料

在一个小碗里加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀。

步骤6：炒制猪肉

将蒸好的猪肉取出，放在炒锅中，倒入适量的食用油，用中小火慢慢炒制，使肉变得酥脆和金**。

步骤7：加入酱料

在炒制好的猪肉上撒上酱料，翻炒均匀，使酱料充分融入猪肉中。

步骤8：出锅装盘

将炒制好的小酥肉盛出，装盘即可。

小酥肉做法简单，但是需要注意的是掌握好蒸的时间和火候，避免猪肉过熟或变得过干。同时，可以根据个人口味调整酱料的比例，增加或减少甜咸的程度。可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为一道下酒菜。如果您喜欢，还可以在撒上姜末和葱末之前，加入一些蒸香菇和豆腐等其他食材，使味道更加丰富多样。

希望您能尝试这道家常菜肴，享受到美味的小酥肉带来的满足感。