蒸藕丸子的家常做法

蒸藕丸子是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是蒸藕丸子的家常做法：

材料：

- 鲜藕500克

- 猪肉糜200克

- 豆腐干50克

- 葱姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 蚝油适量

步骤：

1. 将鲜藕削去外皮，洗净后切成段，蒸熟取出晾凉备用。

2. 豆腐干用热水泡发，去除泡发水后切成小碎块。

3. 猪肉糜放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、鸡精、淀粉充分搅拌均匀，制成肉糜。

4. 将蒸熟并晾凉的鲜藕用刀剁成蓉状。

5. 将豆腐干碎和葱姜末放入炒锅中煸炒均匀，加入肉糜搅拌均匀，再加入蒸好的鲜藕蓉继续炒匀，最后加入适量的水搅拌均匀变成糊状。

6. 将炒好的糊状物放入碗中，用手按成丸子形状。

7. 将蒸锅加热，将丸子放在蒸屉上，用大火蒸10分钟。

8. 取出蒸好的藕丸子，淋上蚝油即可。

小贴士：

- 切藕的时候要注意不要切得太细，否则会煮烂。

- 蒸丸子的时候要注意蒸的时间，不宜太久，否则丸子容易变得口感过硬。

- 可以根据个人口味的喜好加入适量的胡椒粉、五香粉等调料增加口感。

蒸藕丸子香味浓郁，营养丰富，适合成年人和儿童食用。藕丸子可以单独食用，也可以加入煮汤或红烧等烹饪方式中，满足不同人的口味需求。希望您能够尝试并享受这道美味的家常菜。