宫爆鱼豆腐的做法

宫爆鱼豆腐是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢，非常受欢迎。下面是宫爆鱼豆腐的制作步骤。

材料：

1. 鱼肉：300克

2. 豆腐：1块

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 葱段：适量

6. 姜片：适量

7. 蒜末：适量

8. 鸡蛋清：适量

9. 酱油：适量

10. 料酒：适量

11. 淀粉：适量

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

14. 白糖：适量

15. 鸡精：适量

步骤：

1. 将鱼肉洗净，切成块状。用盐、料酒腌制片刻，让其入味。

2. 豆腐切块，青椒和红椒切丝备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中翻炒，炒至鱼块变白，并加入适量的酱油，炒匀。

4. 锅中加入适量的清水，待水烧开时加入盐、白糖、鸡精，调成均匀的汁水，煮开后加入豆腐块，小火慢炖5分钟。

5. 在另一个平底锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，加入青椒和红椒丝继续炒熟。

6. 将炒好的蔬菜倒入煮好的鱼豆腐汤中，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的淀粉勾芡，让汤水变得浓稠，翻炒均匀即可。

8. 起锅前可加入鸡蛋清，搅拌均匀，提醒锅即可。

宫爆鱼豆腐的制作步骤并不复杂，只需要一些常见的材料和简单的技巧就能做出美味的宫爆鱼豆腐。它不仅可以作为一道家常菜出现在我们的餐桌上，也是一道色香味俱佳的菜肴，适合正式的宴席或朋友聚会。