汉中菜豆腐的做法

汉中菜豆腐是一道以豆腐和青菜为主要食材，口味鲜美、营养丰富的汉中特色菜。下面是汉中菜豆腐的做法：

材料：

- 嫩豆腐250克

- 鲜嫩菜心适量

- 鸡蛋1个

- 味精适量

- 精盐适量

- 角苯适量

- 香菜适量

- 葱段适量

- 麻油适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。将豆腐切成块状，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味和增加豆腐的鲜嫩口感。焯水后取出，沥干备用。

2. 取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的精盐和味精，搅拌均匀。

3. 将焯水后的豆腐块放入蛋液中浸泡一段时间，使豆腐充分吸收蛋液的味道。

4. 热锅凉油，将蛋液浸泡过的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，待豆腐煎熟后捞出备用。

5. 取一只锅，加入适量的清水，放入照顾，煮开后加入豆腐块煮沸。

6. 在豆腐汤中加入精盐、味精、角苯等调味品，调成适合个人口味的汤底。

7. 将煮沸的豆腐汤倒入碗中，撒上香菜和葱段，淋上麻油即可。

汉中菜豆腐制作简单，但口感鲜美，营养丰富。它是一道非常适合家庭制作的菜品，尤其适合儿童和老年人食用。除了以上的做法，你还可以根据个人口味的不同，加入一些其他的食材，如木耳、虾仁等，以增加菜豆腐的口感。希望你尝试制作汉中菜豆腐，享受美食的乐趣！