可乐鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜,它的制作简单,口感鲜嫩多汁,非常适合作为一道下饭菜。下面我来介绍一下可乐鸡腿的家常做法。
所需食材:
1. 鸡腿4-6个
2. 可乐1罐(330ml)
3. 生姜4片
4. 大葱2根
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 清水适量
步骤:
1. 将鸡腿洗净沥干水分,然后用刀在鸡腿上划几道口,这样可以让调料更容易渗入鸡肉内部。
2. 取一个大碗,将鸡腿放入碗中,加入料酒、生姜片和适量的盐,抓匀,腌制20分钟,使得鸡肉更加入味。
3. 将大葱切成2-3厘米长的段。
4. 热锅凉油,将鸡腿放入煎至两面金**,煎的时候可以适量加入一些白糖,这样可以增加鸡腿的香味并使得鸡皮更加酥脆。
5. 将煎好的鸡腿移至锅中,加入足够的可乐,淹没鸡腿,再加入生抽和老抽,调味适量的糖。
6. 大火烧开,转至小火慢炖20分钟,期间要不时翻面,让鸡腿均匀入味。
7. 炖制期间如果汤汁过多,可适量撇去。
8. 炖好后,将鸡腿捞出,装盘,将汤汁继续煮至收汁,浓稠后淋在鸡腿上即可。
家常可乐鸡腿的制作方法虽然简单,但是口感鲜美,可乐的甜味和鸡肉的鲜嫩相结合,让人食欲大开。此外,可乐中的碳酸和鸡肉中的酸性成分还可以软化鸡腿的筋膜,让鸡肉更加嫩滑。这道菜适合配上米饭或面条一起食用,既美味又营养。
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