小白菜排骨汤的做法

小白菜排骨汤是一道家常菜，以新鲜的小白菜和鲜嫩的排骨为主要原料，味道鲜美，汤汁浓郁，香气扑鼻。下面是小白菜排骨汤的详细制作步骤：

所需食材：

1. 小白菜500克

2. 猪排骨400克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油适量

制作步骤：

1. 将小白菜洗净，切成适当大小的段。排骨剁成小块，用清水洗净后，用开水泡一下，捞出控水备用。

2. 热锅冷油，放入姜片炒香，然后放入排骨翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒，炒几下去腥。再倒入足够的清水，加盖煮沸。

4. 将煮沸的排骨倒入沥净的备用水中，再次烧开后将腥味沥去，最后用干净的水漂洗干净。

5. 锅中加入适量清水，待水烧开后将排骨放入，撇去浮沫，改小火炖煮半小时。

6. 小火煮煮后，加入切好的小白菜，炖煮10分钟至汤汁浓稠、菜熟软。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，提鲜提味即可。

8. 出锅前可以把剩下的锅底汤浇在小白菜上，提鲜更美味。

小白菜排骨汤烹饪时间不长，但味道鲜美，特别适合冬季食用。它不仅具有补钙的作用，还有利于消除疲劳，增加食欲。小白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而猪排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养。这道菜色香味美，汤汁鲜美，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。