雪菜炒鸡的做法

雪菜炒鸡是一道家常菜，以鸡肉和雪菜为主要食材制作而成。下面是雪菜炒鸡的具体做法。

所需食材：

- 鸡胸肉200克

- 雪菜适量

- 泡椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成细丝，雪菜洗净切成小段，泡椒切成粒状备用。姜、蒜切成末备用。

2. 鸡丝放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制15-20分钟。

3. 将腌制好的鸡丝均匀地撒上一层淀粉，搅拌均匀。

4. 非粘锅中倒入适量的植物油，加热至6-7成热，将鸡丝放入锅中，用炒锅炒至变色变熟，捞出备用。

5. 清洗锅后再倒入适量的植物油，加热至6-7成热，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

6. 加入泡椒粒和雪菜一同翻炒均匀。

7. 将之前炒好的鸡丝加入锅中，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和鸡精，调味品可根据个人口味进行适量的调整。

9. 最后加入少许的水搅拌均匀，炒匀后即可装盘。

做出的雪菜炒鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，雪菜清爽爽脆，能够给人们带来别样的口感享受。这道菜色泽诱人，口感丰富，制作简单，适合家庭日常食用。