酸辣汤的简单做法

酸辣汤是一道经典的川菜，在中餐馆和家庭厨房都非常受欢迎。它的味道酸辣可口，口感丰富，而且非常开胃。下面就给大家分享一道简单的酸辣汤的做法。

所需材料：

1. 火腿或者鸡肉丝：100克

2. 豆腐：150克

3. 干贝：适量

4. 香菇：适量

5. 黄豆芽：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 青葱：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 醋：适量

10. 生抽：适量

11. 精盐：适量

做法步骤：

1. 首先，将豆腐切成丝，火腿或鸡肉也切成丝。干贝和香菇洗净后切成薄片。

2. 另外，将黄豆芽焯水，然后再过冷水，沥干备用。

3. 锅中烧开适量的水，将豆腐丝、火腿或鸡肉丝、干贝和香菇放入锅中，煮至熟透。

4. 在煮的过程中，可以准备调料。将醋、生抽、辣椒粉和精盐放在碗中调匀备用。

5. 锅中的汤汁煮开后，将调好的醋、生抽、辣椒粉和精盐加入锅中，搅拌均匀。

6. 另外，在一个碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，待用。

7. 汤汁再次煮开后，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋均匀地分散在汤汁中。

8. 最后，加入黄豆芽和切好的青葱，继续搅拌煮沸即可。

这样一道美味的酸辣汤就完成了。一口下去，酸辣的味道在口中散开，香气四溢，让人胃口大开。这道酸辣汤不仅非常下饭，还有帮助消化和开胃的作用，非常适合冬天食用。大家可以根据自己的口味调整辣椒粉和醋的量来控制酸辣的程度。希望大家能够尽快尝试制作这道简单又美味的酸辣汤！