茄子土豆炖肉的做法

茄子土豆炖肉是一道家常菜，富含营养且口感鲜美。下面将介绍一种简单的茄子土豆炖肉的做法。

所需食材：

1. 猪肉：400克

2. 茄子：2个

3. 土豆：2个

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 蚝油：适量

11. 鸡精：适量

12. 红葱头：适量

13. 油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成块，茄子和土豆洗净后切成块，姜和蒜切成末。红葱头切成葱花备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末，炒出香味后放入猪肉块，翻炒至变色。

3. 加入适量料酒提鲜，炒匀后加入适量盐、生抽和白胡椒粉，炒匀均匀入味。

4. 倒入足够的水，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮40分钟，使猪肉变得酥烂入味。

5. 在炖肉的过程中，可以准备茄子和土豆。锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子变软。

6. 加入适量盐、蚝油和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，使茄子入味。

7. 然后加入土豆块，再次翻炒均匀。

8. 将炖好的猪肉和炒好的茄子土豆倒入同一个锅中，炖煮几分钟让味道融合。

9. 最后，加入适量的红葱头，搅拌均匀后翻炒几下即可关火。

这样，一道香味浓郁、口感鲜嫩的茄子土豆炖肉就完成了。这道菜不仅味道美味，而且适合全家人一起品尝。茄子和土豆的搭配让菜肴更加丰富，营养更加全面。快来动手尝试一下吧！