腐乳炖猪蹄的做法

腐乳炖猪蹄是一道传统的中国菜肴，其口味鲜美，软糯可口，深受人们喜欢。下面是介绍腐乳炖猪蹄的做法。

所需食材：

1. 猪蹄：2只

2. 腐乳：适量

3. 姜块：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 红枣：适量

7. 冰糖：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将购买回来的猪蹄清洗干净，切成小块。将猪蹄放入开水中焯水，烧开后煮2-3分钟，去除血水和脏物。然后捞出备用。

2. 炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜块和葱段，炒香后加入清水，将焯水过的猪蹄放入锅中。

3. 加入料酒，小火炖煮20-30分钟，让猪蹄更容易入味。

4. 准备另一个容器，将腐乳捣碎，加入适量的生抽，和一些淀粉调匀备用。

5. 将炖煮好的猪蹄捞出，然后放入调好的腐**中，用手搅拌均匀，让腐**能够充分渗透入猪蹄中。

6. 接下来，将调好的腐**倒入锅中，加入适量的红枣和冰糖，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，用以煮猪蹄和制作汤汁。

7. 然后将锅放入火上煮开，然后改小火炖煮2小时左右，让猪蹄炖煮得更加软糯。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐来调味，煮开后即可关火。

腐乳炖猪蹄制作完成。这道菜品色香味俱佳，口感软糯，而且腐乳的特殊味道能够增添菜肴的风味，非常适合作为家常菜品供应。可以配米饭或者面条一起享用。希望你能成功制作出美味的腐乳炖猪蹄。