紫薯蛋糕卷的做法

紫薯蛋糕卷是一种美味的甜点，紫薯的独特香甜味与软绵的蛋糕搭配在一起，给人一种口感上的享受。下面是一种简单的紫薯蛋糕卷的做法。

材料:

- 紫薯 200克

- 低筋面粉 30克

- 细砂糖 30克

- 鸡蛋 3个

- 鲜奶 30克

- 植物油 30克

- 泡打粉 1/4茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 黄油 适量

步骤:

1. 将紫薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。取出后用勺子压成泥状。

2. 将鸡蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

3. 将蛋黄糖液倒入紫薯泥中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛到紫薯泥中。

5. 加入鲜奶和植物油，搅拌均匀成蛋糊状。

6. 将鸡蛋清打发至硬性发泡，加入到紫薯蛋糊中，用切拌刀轻轻拌匀。

7. 预热烤箱至180度。将烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，晃动烤盘使其表面平整。

8. 将烤盘放入烤箱中，烤约10分钟，或至牙签**蛋糕中心不沾糊就可以。

9. 烤好的蛋糕取出，放在台上待凉。

10. 蛋糕完全冷却后，将其翻转，剥离油纸。

11. 将黄油融化，涂抹在蛋糕表面。

12. 制作紫薯蛋卷，可以将蛋糕横向卷起，然后修整两侧，切成适当大小即可。

紫薯蛋糕卷制作简单，口感绵软香甜，是一款适合下午茶、聚会或派对的甜点。你可以根据个人喜好，在蛋糕糊中添加坚果、椰丝等配料增加口感和层次感。享受制作和品尝这款美味的紫薯蛋糕卷吧！