杏仁猪肺汤的做法

杏仁猪肺汤是一道传统的中华美食，既美味又滋补。杏仁猪肺汤是以杏仁、猪肺为主要材料，搭配其他的调味料而成。这道汤有润肺、止咳、化痰的功效，经常食用可以起到滋补健身的作用。下面我将为您详细介绍这道美味的杏仁猪肺汤的做法。

材料：

- 猪肺：300克

- 杏仁：50克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1.将猪肺清洗干净，用开水焯水至略微变色，取出后切成片状备用。

2.将杏仁泡在清水中大约20分钟，然后剥去外壳。

3.锅中加入清水，大火烧沸，放入猪肺片焯水，焯水时间不宜过长，以防止肺片过烂，影响口感。

4.焯水后，猪肺捞出后用刀片刮去肺表面的油腻。

5.将锅中的水倒掉，重新放入清水，放入猪肺片、杏仁、生姜片，加入适量的料酒，用中火煮沸。

6.煮沸后改小火煮约1小时，直至汤汁变白，猪肺变得酥烂。

7.待汤汁变白后，加入适量的盐，调入适量的鸡精，根据个人口味调整。

8.最后将汤盛入碗中，即可食用。

贴士：

1.在猪肺准备焯烫之前，需要提前将肺放入凉开水中浸泡，约1小时，以去除血液残留物。

2.在煮猪肺汤的过程中，要不断用铲子搅拌，以免汤粘锅底。

3.若觉得杏仁的皮太难剥，也可用开水烫一下，然后再剥皮，更加方便。

4.猪肺食材在煮制时，易产生较多泡沫，可用勺子舀掉，以便煮出清澈的白汤。

总结：

杏仁猪肺汤是一道滋补养生的美食，适合冬季食用，可滋阴润燥、养肺养颜。通过简单的步骤和常见的材料，您就可以轻松制作出美味的杏仁猪肺汤，让您和家人一起享受美味和健康！