大米面馒头的做法

大米面馒头是一种以大米和面粉为主要原料制作的馒头。它的做法相对复杂一些，需要提前将大米蒸熟，然后将其与面粉混合搅拌，发酵后制作成馒头。下面是一份大米面馒头的制作方法：

材料：

- 大米：适量

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：250克

- 细砂糖：适量

- 食盐：适量

步骤：

1.将适量的大米淘洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。大米熟透后用勺子压成粉状备用。

2.将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的细砂糖和食盐，并把泡发好的酵母加入温水中搅拌均匀。

3.将温水酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌，逐渐将面粉揉成一个光滑的面团。

4.将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖处醒发1-2小时，至面团明显发酵。

5.醒发好的面团取出，放在案板上用手**排气。

6.将面团分割成适当大小的小剂子，然后将蒸熟的大米粉末均匀地撒在案板上。

7.将小剂子一个一个按压在大米粉末中，再用手搓成一个个圆形的馒头。

8.将制作好的大米面馒头放在蒸锅中，盖好锅盖，醒发20-30分钟。

9.将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，然后关火，再焖5分钟。

10.取出蒸好的大米面馒头，香喷喷的大米面馒头就做好了。

这是制作大米面馒头的基本步骤，根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好添加一些辅助食材，例如：葱花、胡萝卜丝等，这样制作出来的大米面馒头更加美味可口。记得大米面馒头一定要用温水酵母液，这样发酵效果最好。制作好的大米面馒头可以搭配不同的炖品或煲汤一起食用，既营养又美味。