香辣虾蟹的做法

香辣虾蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它精选新鲜的大虾和螃蟹，配以浓郁的香辣酱汁，口感鲜美，香辣可口。下面是一道简单的香辣虾蟹的做法：

材料：

- 大虾

- 螃蟹

- 生姜

- 大葱

- 青红椒

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 香葱

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 老抽

- 辣椒粉

- 白芝麻

- 蚝油

- 糖

- 鸡精

做法：

1. 准备好需要的食材，将大虾去壳，螃蟹剪开清理干净。青红椒去籽切丝，姜蒜切末，香葱切段备用。

2. 在一锅热水中加入适量的盐和料酒，煮沸后将大虾和螃蟹放入煮熟。煮熟后捞出备用。

3. 取一锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入青红椒丝翻炒片刻，然后加入适量的蚝油、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀。

5. 加入适量的清水，将汤烧沸。

6. 将煮熟的大虾和螃蟹放入锅中，翻炒均匀，使得虾和螃蟹都裹上香辣酱汁。

7. 加入适量的辣椒粉，继续炒匀。

8. 加入一些料酒，并加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

9. 最后，撒上一些白芝麻和香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

香辣虾蟹是一道非常开胃的菜品，虾的鲜美和蟹的香甜搭配上一道香辣的酱汁，让人胃口大开。香葱的香气和辣椒的辣味相互融合，给菜品增添了更多的风味。

香辣虾蟹适合作为主菜或配菜搭配米饭食用。你可以根据个人口味的喜好，调整调料的使用量，使得菜品更加符合自己的口味。希望你能尝试一下这道美味的香辣虾蟹，享受来自海鲜的美味！