峨眉有什么美食

峨眉山位于四川省乐山市境内，是中国的名山之一，也是佛教名山。峨眉山以其秀美的自然风光和悠久的佛教文化而闻名于世。除了山峰之美，峨眉还以丰富的美食文化吸引着众多游客。

峨眉山的美食以本地特色麻辣菜肴为主，这里的菜品以麻、辣、香、鲜为特点，口味浓郁，令人难以忘怀。其中最有名的美食就是峨眉豆瓣酱风味菜肴，峨眉豆瓣酱选用当地特产豆瓣酱作为调料，使菜肴更具麻辣香味。峨眉豆瓣酱风味菜肴有鱼香肉丝、水煮鱼、麻婆豆腐等经典菜品，口感丰富，色香味俱佳。

峨眉山还有一道经典的美食叫做“峨眉掌中宝”，这道菜品是以红糯米为主料制作而成的小吃，具有独特的口感和香甜的味道。峨眉掌中宝外形小巧玲珑，看起来像是一个个小宝宝的手掌，因此得名。这道美食制作精细，需要经过多个步骤包括发酵、擀皮、包馅等，制作工艺繁琐，但是口感出众，令人回味无穷。

除了豆瓣酱风味菜肴和峨眉掌中宝，峨眉山还有其他许多美食值得品尝。比如腌制香肠，这种香肠制作工艺独特，选材讲究，经过腌制后，香味更浓郁，口感更好。此外，峨眉山还有鸡翅膀、鸡枞菌、崇县七宝豆腐、金花豆瓣酱等地方特色美食，丰富多样。

峨眉山的美食不仅仅体现在当地的特色菜肴上，还体现在丰盛的素斋餐上。峨眉山素斋选用新鲜蔬菜和豆制品为主料烹饪而成，以清淡爽口的口感受人喜爱。素斋餐中有蒸菜、炒菜、炖汤、素饼等各类菜品，口味纯正、美味可口。

峨眉山的美食文化丰富多样，既有以本地特产豆瓣酱为调料的辣菜，也有以红糯米为原料的甜点，还有丰盛的素斋餐可供选择。这里的美食不仅能够满足人们的味蕾享受，还能够领略到峨眉山的独特魅力。无论您是佛教信徒还是美食爱好者，峨眉山的美食都是不可错过的。