介休煮担担面怎么做

担担面是一道四川传统的经典面食，口感麻辣鲜香，给人留下深刻的印象。如果你想在家里自己制作担担面，下面是一个简单的做法供你参考。

材料：

- 200克瘦肉末

- 50克豆瓣酱

- 2勺花椒粉

- 1勺辣椒粉

- 2勺酱油

- 适量蒜末和姜末

- 适量香菜和葱花

- 适量香油

- 适量高汤或鸡汤

- 适量面条

步骤：

1. 将瘦肉末用少量盐和淀粉腌制一段时间，然后用热水焯水，煮熟备用。

2. 锅中倒入适量香油，加入蒜末和姜末炒香。

3. 加入豆瓣酱，炒至出红油香味。

4. 加入花椒粉和辣椒粉，炒匀。

5. 倒入高汤或鸡汤，煮开。

6. 加入酱油，调味。

7. 把煮熟的面条加入担担酱中，拌匀。

8. 将面条和汤盛入碗中，撒上煮熟的肉末。

9. 撒上香菜和葱花，即可食用。

这是一种基本的担担面做法，你可以根据个人喜好进行调整，例如加入蔬菜、豆芽或豆腐等配料增加口感。担担面的味道主要靠豆瓣酱和花椒粉带来的麻辣味，辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。

希望你能成功制作出美味的担担面！